Hem ithal, hem de ülkemizde yetiştirilen vitamin ve mineral bakımından zengin besin kaynağı olan meyve ve sebze ürünlerini tarlada, hastalık yayan böcekler, bitki patojenleri, yabani otlar...

Genel olarak yiyecek maddelerinde, bitkilerde, hayvanlarda ve insan vücudunda bulunan yağların esas yapısı, Karbon (C), Hidrojen (H) ve Oksijen (O)’den oluşur.

İnsan yaşamının her evresinde gerekli olan süt ve süt ürünleri, C vitamini ve demir dışında makro ve mikro besin öğeleri için iyi bir kaynaktır.

Hayvansal gıdaların en önemli grubunu oluşturan et ve et ürünleri, insan sağlığı için gerekli olan önemli protein kaynağını oluşturmaktadır.

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan baharatlar, uygun olmayan saklama koşullarında kanserojen özellik gösteren mikotoksinlerin oluşmasına zemin hazırlamaktadır.

Yediden yetmişe herkesin severek tükettiği, gripten kansere kadar pek çok hastalığı önlediği ve iyileştirdiği söylenen kuruyemişler, rutubetin artmasına ve sıcaklığa bağlı olarak küf zehiri denilen zararlı bir toksin üretirler.

Arılar, çiçek ve meyve tomurcuklarından aldıkları nektarları bünyelerinde kimyasal değişikliğe uğratarak balı oluştururlar.

Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde su ürünleri çeşitliliği oldukça bol ve bu nedenle su ürünlerinin taze tüketilme şansı oldukça yüksektir.

Unlu mamul denildiğinde, tüketime hazır ya da ön işlem uygulanmış ve sonradan ek bazı işlemlerle tüketilebilecek duruma gelebilen, hububat unlarından elde edilen pişirilmiş ürünler anlaşılmaktadır.

Alkollü ve alkolsüz içecekler, ilk çağlardan beri toplumlar tarafından kullanılmış ve her toplumda kendi kültürünü oluşturmuştur.

Dünyanın her yerinde yaygın olarak bulunan, Türk toplumunun temel besin grubu olan tahıl ve tahıl ürünleri, insanların ihtiyacını karşılayan temel gıda maddeleridir.

Dünyanın en sevilen yiyeceklerinden biri olan, insan sağlığı ve vücuduna birçok olumlu etkisi olduğu bilimsel olarak kanıtlanan çikolata, tropik kakao ağacının çekirdek denen tohumlarından yapılır.