SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ

İnsan yaşamının her evresinde gerekli olan süt ve süt ürünleri, C vitamini ve demir dışında makro ve mikro besin öğeleri için iyi bir kaynaktır.

Kemik sağlığı açısından oldukça önemli olan süt ve süt ürünleri, özellikle kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere, mineral ve yüksek protein kaynağı olarak bakıldığında halk sağlığı açısından önemli bir besin grubunu oluşturmaktadır. Bu nedenle tükettiğimiz süt, sağlıklı hayvanlardan hijyenik koşullara uyularak sağılmış, sağımı takiben hızlı bir şekilde soğutulup fabrikaya ulaşana kadar soğukta muhafaza edilmiş, duyusal nitelikleri üstün, kimyasal bileşimi standartlara uygun, biyolojik niteliği değişmemiş, bakteri sayısı en az, enzim aktivitesi düşük, içine yabancı madde katılmamış ve “Türk Gıda Kodeksi” ne uygun olmalıdır.

Laboratuvarımızda, süt ve süt ürünlerinin kalitesini tayin etmek amacıyla çok çeşitli analizler yapılmaktadır.