MEYVE SEBZE ÜRÜNLERİ
Hem ithal, hem de ülkemizde yetiştirilen vitamin ve mineral bakımından zengin besin kaynağı olan meyve ve sebze ürünlerini tarlada, hastalık yayan böcekler, bitki patojenleri, yabani otlar, yumuşakçalar gibi zararlı organizmalardan korumak amacıyla bir çok kimyasal madde kullanılmaktadır ve bunlardan en önemlisi pestisitlerdir. Pestisitlerin çoğu hedef organizma dışındaki canlılara da zarar verebilmektedir. Dolayısı ile pestisitler, hem doğrudan hem de dolaylı yoldan insan sağlığını olumsuz etkilemekte, çeşitli hastalıklara yol açabilmekte ve hatta öldürücü olabilmektedir. Bu nedenlerle, meyve ve sebze ürünlerinde Pestisit analizlerinin yaptırılması oldukça önemlidir.
Bunun dışında topraktan direk olarak meyve ve sebze ürünlerine geçiş yapan ağır metallerde insan sağlığını olumsuz etkilemekte, dolayısı ile bu ürünlerde kimyasal analizlerin yapılması kaçınılmaz hale gelmektedir.
Meyve ve sebze ürünleri toprakta yetişen ürünler olduğundan iyi temizlenerek tüketilmesi gerekmektedir. Bu anlamda mikrobiyolojik açıdan insan sağlığına etki edecek bir durum olup olmadığı da yapılacak testler ile kontrol edilmelidir.